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Quittenbrand Piekfeine Brände

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Birgitta Rust
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Basiseinheit Flasche
Alkoholprozent 40 %
Ursprungsland Deutschland
Enthält Farbstoffe Nein
Inhalt (Liter) 0.7

Details

Die Quitte ist heutzutage eine rare Frucht, die schwierig zu beschaffen ist. Sie wird in Deutschland nur noch von wenigen Liebhabern in sonnigen und geschützten Lagen Württembergs und in Österreich angebaut. Sie ist sehr aromatisch und reich an ätherischen Ölen. Durch ihr pektinreiches Fruchtfleisch sind die Früchte hart und sehr schwer zu zerkleinern. Sie gehört zu der am aufwendigsten zu verarbeitenden Frucht in der Obstbrennerei. Die spezifischen Quitten- Ester sind spezielle Lactone, die, wenn alles passt, gut in das Destillat kommen und einen Quittenbrand sofort erkennen lassen. Die Alkoholausbeute aus Quitten ist aufgrund des niedrigen Anteils an vergärbaren Zuckern schlecht. Für einen Liter Quittenbrand benötigt man 25 kg Quitten. Die Abbildung kann ggf. vom Original abweichen.

Hersteller / Erstverbringer

Piekfeine Brände e. K.
Hoerneckestr.3
28217 Bremen