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Haselnussgeist Piekfeine Brände

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Birgitta Rust
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Basiseinheit Flasche
Alkoholprozent 40 %
Ursprungsland Deutschland
Enthält Farbstoffe Nein
Inhalt (Liter) 0.7

Details

Die Haselnuss stammt aus der Familie der Birkengewächse, ist in Europa und Kleinasien heimisch und in Mitteleuropa häufig anzutreffen. In der Nuss befindet sich ein einziger großer Samen. Die Samenschale ist dünn und häutig. Die Samen der Haselnuss enthalten rund 60 % fettes Öl, Sie enthalten keinen Zucker und keine Stärke und deshalb kann aus ihnen kein Alkohol entstehen. Sie werden in gerösteter, geschälter und zerkleinerter Form in Neutralalkohol eingelegt (mazeriert). Das Aroma der Frucht geht in den Alkohol über. Dieses Mazerat wird dann destilliert. Anders als beim Brand, wird beim Geist weniger Frucht benötigt. Für einen Liter Haselnussgeist setze ich 1⁄2 Kilo Haselnüsse ein. Nase Süß-nussig, starke Nuss-Nougat-Note (Nutella) , Nuancen von Schokolade und Vanille, likörig Gaumen Aromatisch, komplex, kann aber als Brand unmöglich das halten, was die Nase suggeriert (Likör). Die Abbildung kann ggf. vom Original abweichen.

Hersteller / Erstverbringer

Piekfeine Brände e. K.
Hoerneckestr.3
28217 Bremen